乾貝煮湯如何做好吃
1、乾貝又稱瑤柱,煲湯前首先要泡發,可以拿少許葱、姜、料酒入清水,然後蒸15分鐘,蒸到用手搓能搓碎,搓成絲狀的程度,乾貝就漲發好了。發好的乾貝可以在煲湯時加入即可。
2、將乾貝、木耳泡發,木耳去蒂撕小片洗淨備用,竹蓀在温鹽水中浸泡20分鐘,杏鮑菇洗淨後切小丁備用;浸泡竹蓀的過程中換水2-3次,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分;
3、鍋中放水,將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的乾貝倒入鍋中煮開,加入味噌醬,在湯中調開並煮開,轉小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內,大火煮開後轉小火再煮十分鐘後即可關火飲用,不需添加額外的食鹽。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...