雞肉柴的原因是什麼
1、雞肉發柴是因為煮之前沒有醃過,煮的時候火候不對。
2、材料:雞腿肉300克、香菇 50克、茼筍300克、油適量、生抽一勺、料酒半勺、白糖少許、鹽少許、生粉少許、葱花少許。
3、雞肉放少許油,一小勺生抽,料酒,胡椒粉生粉,醃製10分鐘。
4、醃製雞肉的時間,將茼筍洗淨切斜片備用。
5、將準備好的香菇切絲過油放入碗中備用。
6、熱鍋,將醃好的雞肉下鍋翻炒一下。
7、半熟時加水燜三分鐘,然後盛起備用。
8、鍋中放油,茼筍下鍋翻炒,可加少許鹽入味。
9、加水燜筍,直至筍軟化加入香菇絲翻炒。
10、將炒雞肉的湯水倒入鍋裏,繼續燜三分鐘。
11、三分鐘後加入雞肉,少許糖,翻炒均勻。
12、出鍋前加入葱花提色,美味的茼筍炒雞肉就做好了。
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