辣燒帶魚的做法,怎麼做辣燒帶魚
1、主料:冰鮮帶魚400克。醃魚調料:鹽3-4克,黃酒20ml,醋1小勺,葱段3段,薑片3片。
2、調料:玉米澱粉適量(炸魚用),葱末1勺,薑末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司65ml,泡辣椒50克,白糖1小勺,黃酒1小勺,小米辣椒7-8根,香油1小勺。
3、帶魚洗淨控幹後切成段兒並在帶魚段表面打上刀口。
4、加入醃魚調料拌勻後醃製15分鐘。
5、葱薑蒜切末,小米辣椒從中間片開後泡入温水中備用。
6、泡辣椒洗淨後用刀剁成碎末。
7、鍋內寬油,油温7成熱將帶魚段兩面蘸幹澱粉後下鍋炸制。
8、炸至帶魚段表面變硬,顏色金黃後撈出控油。
9、鍋內留少許底油,下入泡辣椒碎炒出紅油。
10、下葱薑蒜末炒出香味。
11、下入番茄沙司炒勻。
12、倒入一小碗清水後加白糖少許和黃酒調味。
13、水開後下入帶魚段小火燜煮5分鐘。
14、待湯汁濃稠後下入小米辣,炒勻後淋入少許香油出鍋製作完成。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...