麪包製作方法
首先準備製作麪包的主要食材:高筋麪粉250克,雞蛋1個,牛奶100克,玉米油20克,白糖25克,鹽2克,酵母3克。
1、把蛋液、白糖、酵母先倒入盆中攪拌均勻。
2、再倒入玉米油、鹽攪拌至完全融合。
3、隨後倒入高粉、牛奶,慢慢攪拌成絮狀,牛奶要慢慢倒,看麪糰的濕度適當增減。
4、然後倒到硅膠墊上慢慢揉搓成麪糰,大概要揉10分鐘。
5、揉圓麪糰放在温暖濕潤處發酵至兩倍大,發酵好的麪糰取出排氣揉勻,分割成6個50克的小麪糰,剩餘的作為大面團。取一個麪糰擀成牛舌狀撒少許果脯,從一邊捲起搓圓。
6、電飯煲內膽涮一層黃油或食用油,把麪糰放入內膽中擺好,加蓋二次發酵至兩倍大,大概需要30分鐘左右。發酵好的麪包坯表面刷蛋液。
7、把內膽放入電飯煲加蓋,啟動煮飯程序,煮熟即可完成。
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