紅茶主要有哪些品種
紅茶有哪些?
紅茶屬於全發酵茶,是目前世界上消費量最大的茶類,最初起源於我國福建武夷山一帶的小種紅茶,以後演變產生了工夫紅茶和紅碎茶,是目前紅茶主要的三個種類,小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的,它分為正山小種和外山小種,均原產於武夷山地區,工夫紅茶是中國特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫等等,其“工夫”兩字有雙重含義;
一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味,紅碎茶則是國際茶葉市場的大宗產品,用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶,這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶,目前我國紅茶產區主要集中在福建、安徽,雲南、四川、湖北、湖南、江西等省,河南、浙江、廣東、廣西、貴州等省也有生產,紅茶具有紅湯紅葉、香高甜、味鮮濃的品質特徵,其性温和,富含的兒茶素,茶紅素等多酚類化合物具有多種保健功效。
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