銀針茶葉介紹

銀針茶葉介紹：答案是白茶。

銀針茶葉介紹：答案是白茶。

銀針又稱白毫銀針，屬於白茶，產於福鼎市、松溪縣、建陽市等，採摘時間在春季，選取一芽一葉採摘，經過萎凋、烘乾等工藝加工製成，製作工藝簡單，工序少製成的成品茶全身包裹着白毫，如同一根銀針。

銀針茶，又稱白毫銀針，屬於中國傳統名茶之一，產於中國福建省福州市和寧德市一帶。銀針茶是以福建大白毫茶樹的嫩芽為原材料，經過精細揉捻和自然乾燥的加工工序而成。它的特點是白毫顯露，湯色清高，味道香甜鮮爽。

銀針茶葉長條勻整，條索如銀針，毫尖似銀色。產地温度較低，茶葉生長緩慢，一揉即斷，加工時需注意手法，勿捻傷；一味注重茶香的收放法，保持莖葉清新；以優質嫩芽為原料，採摘後即配送至加工廠，施以陽光靜置15小時左右，目的是讓葉片的細胞含有的茶多酚和氨綸分離，更均勻地分佈在葉片中；然後再於晚上進行微量殺青、晾曬，綠茶就完成了；而銀針茶則需細心、慢慢、千萬不可草率，以達到最優質的茶品。

銀針茶因其色澤、香氣、滋味獨特，不僅在國內受到讚譽，也在國際上廣受歡迎。它被譽為“中國茶中的珍品”，是高檔禮品和高端宴席上常見的茶葉之一。

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銀針茶葉屬於什麼茶

銀針茶葉屬於白茶。銀針茶，一般是指白毫銀針，為微發酵茶。銀針茶，潔白如銀，形似花針，泡入杯中，枚枚倒立，玲瓏剔透。稍稍喝上一口，便滿嘴生香，沁人心脾，餘味無窮。

銀針茶

銀針，又叫白毫，是屬於僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名於世。於十九世紀八十年代末研製成功的色、香、味、形俱佳的名優特種茶。

銀針茶是廣西桂林茶葉科學研究所依據地處桂林堯山風景區優越的生態環境條件，選用福雲六號、福雲七號、福鼎大毫、凌雲白毫茶等為原料。

銀針的成品茶外觀茶芽肥壯，形狀似針，白毫批覆，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，條長挺直，茶湯呈杏，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露。

白毫銀針屬於什麼茶？

一、解答問題

白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，幹茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫銀針茶是屬於僅有的白茶品種中之極品。

二、名稱及由來

白毫銀針，創制於1796年，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。

由於鮮葉原料全部是茶芽，且製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

三、產地

1、閩東產區-福建省寧德市福鼎市

福鼎市屬於帶季風氣候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均氣温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以紅、黃壤為主。福鼎市也是著名的旅遊城市，環境優美。適合茶葉的生長，素有“白茶之鄉”稱號。

2、閩北產區-福建省南平市政和縣、松溪縣、建陽市

多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均氣温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以紅、黃壤為主。

四、品質特徵

白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40℃文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠曬至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶，兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品種，採取壓條或扦插方法進行繁殖，性狀整齊。在這兩個品種集中栽培的茶園裏，每當春天發出新芽，茸毛密被，曦陽照下，銀光閃閃，遠遠望去好像霜覆，是其它茶園裏所看不到的一番景觀，分外誘人。

五、主要品種

白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品種。

1北路銀針

北路銀針-福鼎市，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。

福鼎大白茶原產於福鼎的太姥山，太姥山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽製成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。

2南路銀針

南路銀針-政和縣、松溪縣、建陽市，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。

政和大白茶原產於政和縣鐵山鎮鐵山高侖山頭，於十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。

1910年，鬆政縣城關經營銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峯、林屯一帶，家家户户制銀針。當地流行著“女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針一的説法。

六、價值功能

白毫銀針知識介紹： 白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，幹茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬於僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名於世，歷代為皇家的貢品。

銀針成品茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如稜如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏，入口毫香顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針營養分析： 白毫銀針的“活性酶”普遍高於其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質等，都比其他茶葉含量豐富。

白毫銀針適合人羣： 一般人羣均可飲用。

七、茶葉文化

傳説很早以前有一年，政和縣一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一户人家，家中兄妹三人志剛、志誠和志玉。三人商定輪流去找仙草。

這一天，大哥來到洞宮山下，這時路旁走出一位老爺爺告訴他説仙草就在山上龍井旁，上山時只能向前不能回頭，否則採不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠接着去找仙草。在爬到半山腰時由於回頭也變成了一塊巨石。

找仙草的重任終於落到了志玉的頭上。她出發後，途中也遇見白髮爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送她一塊烤餈粑，志玉謝後繼續往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用餈粑塞住耳朵，堅決不回頭，終於爬上山頂來到龍井旁，採下仙草上的芽葉，並用井水澆灌仙草，仙草開花結子，志玉採下種子，立即下山。

回鄉後將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，這便是白毫銀針名茶的來歷。

銀針白毫是什麼茶

白毫銀針是白茶。

白毫銀針，創制於1796年，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，素有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。

由於鮮葉原料全部是茶芽，且製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創制了白毫銀針的系列產品，有銀鈎、銀猴、銀球、銀龍等新的名優茶。

白毫銀針的特點：

特級白毫銀針，外形芽頭飽滿、肥壯，白毫特別厚實，密佈。通體呈現出銀灰白的顏色，顯得十分有光澤，滋味上毫香、嫩香更加顯著，持久，注水的那一刻，香氣即凸顯。

外形芽頭秀長，白毫略薄一些，整體顏色銀灰白，光澤度一般。從上述兩級銀針的外觀指標標準來看，我們可以總結出，兩個等級的白毫銀針的芽頭，是有很大區別的。特級銀針的芽頭，是肥壯，一級的是秀長，滋味上特級的毫香更明顯、持久。

君山銀針屬於什麼茶 茶的功效 沖泡方法

茶的種類有許多種，而茶也是人們喜歡的飲品，但對於茶文化大家並不是很瞭解，那麼君山銀針屬於什麼茶呢？君山銀針的功效是什麼呢？君山銀針的沖泡方法是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

君山銀針是什麼茶：黃茶

君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據説文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入。

品質特徵

全由芽頭製成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙，外裹一層白毫。

君山銀針的功效

1、君山銀針茶可以減少腸胃對脂肪的吸收幫助腸胃消化，所以常飲君山銀針茶能夠對消化不良、食慾不振等起到作用。

2、君山銀針茶的消脂作用能夠穿透脂肪層，讓脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝機體功能。

3、常飲君山銀針茶可以增強免疫力，抗氧化抵抗衰老的作用。

4、夏天飲君山銀針還能清熱明目降火、提神醒腦，讓人消除疲勞，提高下午工作效率。

5、君山銀針茶有醒酒敵煙、防齲齒，美容養顏、塑身健美、消食去膩、除痘祛斑的功效。君山銀針茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除的作用。

沖泡方法

沖泡君山銀針，用水以清澈的山泉為佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15釐米，杯口直徑4～6釐米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利於欣賞茶的姿形景觀。沖泡程序如下：

1、賞茶

用茶匙攝取少量君山銀針，置於潔淨賞茶盤中，供賓客觀賞。

2、潔具

用開水預熱茶杯，清潔茶具，並擦乾杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的豎立率。

3、置茶

用茶匙輕輕地從茶葉罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

4、高衝

用水壺將70℃左右的開水，利用水的衝力，先快後慢衝入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍後，再衝至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經5分鐘後，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態，茶芽的沉浮，氣泡的發生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。

5、奉茶

大約沖泡10分鐘後，就可開始品飲。這時雙手端杯，有禮貌地奉給賓客。

白毫銀針屬於什麼茶

白毫銀針，是白茶中的一種。

白毫銀針由於鮮葉原料全部是茶芽，製成後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。

簡單來説，白毫銀針就是白茶中最嫩的，採的是茶樹芽頭的部分。

白毫銀針茶葉上的那些白毛就是茶葉的茸毛，而這些茸毛都是來源於茶樹嫩梢的上面，也可稱之為茶毫。

因為有了這些茶毫，所以銀針看起來毛茸茸的。

白毫銀針幹茶如針狀，根根挺立，帶有一片小小的葉子，我們也把這個葉子稱之為小葉殼。

這是標準的白毫銀針的長相，一根肥壯的芽頭，一片小葉殼，就好像一把紅纓的造型。

白毫銀針的沖泡，可以用2種茶具，一種是玻璃杯，另一種是蓋碗。

選擇蓋碗沖泡是最好的，因為蓋碗能夠很好地控制出水時間，能夠從最大程度上保證白毫銀針的口感。

而且蓋碗沖泡，還能夠觀察銀針的色澤，以及聞香，所以呢，用蓋碗沖泡是最好的。

用玻璃杯沖泡白毫銀針有一個好處，就是能夠欣賞白毫銀針在水中曼舞的姿態。

滿盞浮花乳，芽芽挺立。

最後友情提醒茶友們，有條件還是選用白瓷蓋碗沖泡吧。

銀針白茶的功效與作用

銀針白茶是白茶的一種，屬於第一波採摘的白茶，其經過了茶樹的休養期，積累的很多的營養物質，所以白毫銀針的營養價值是很高的。銀針白茶中含有多酚類、維生素、煙酸、葉酸、維生素、兒茶素、氨基酸等成分，比其他茶葉要高喝多，飲用後有着健胃提神、祛濕退熱的功效。

銀針白茶一般指的就是白毫銀針，這種茶葉有着解毒、退熱、降火的功效，如果經常飲用的話，還可以達到降虛火、解邪毒的作用。

銀針白茶特點

銀針白茶是一種白茶品種，其最大的特點就是“形狀似針、色白如銀”，在製成茶葉之後就像是銀針一樣，長度約三釐米左右，所以因此而得名。

銀針白茶的功效與作用

1、銀針白茶是白茶的一種，屬於第一波採摘的白茶，其經過了茶樹的休養期，積累的很多的營養物質，所以白毫銀針的營養價值是很高的。

2、銀針白茶中含有多酚類、維生素、煙酸、葉酸、維生素、兒茶素、氨基酸等成分，比其他茶葉要高喝多，飲用後有着健胃提神、祛濕退熱的功效。

3、銀針白茶還能治療“大火症”，有着退熱的作用，非常適合在夏天飲用，在越南，如果小孩發燒的話，和這種茶葉，有着退燒的效果。

4、銀針白茶中富含維生素A，在被人體吸收之後，可以合成視紫紅質，讓人們在暗光下看東西可以更加清楚，有利於預防夜盲症。

銀針白茶禁忌

1、銀針白茶的茶性是偏寒涼性質的，一般來説不適合腸胃功能不好的人羣服用，這類人建議選擇喝老白茶，經過陳化後茶性變為温性。

2、如果銀針白茶出現酸味、黴味等，也是不能喝的，因為這個時候白茶已經受潮了，對於人體是無益的。

銀針白毫是什麼茶

銀針白毫屬於白茶，是一種輕微發酵茶。銀針白毫指白毫銀針，是中國六大茶類之一的白茶，有中國十大名茶的稱號，素有茶中美女、茶王之美稱，其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

銀針白毫

由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

白毫銀針原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地。

白毫銀針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，規定雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，號稱十不採。

白毫銀針屬於什麼茶？白毫銀針有什麼功效？

生活中大多數人都喜歡喝茶，而我們國家的茶品種繁多，大家喜歡喝的茶各不相同。如果你是一位飲茶愛好者，就不會對白茶感到陌生，要説白毫銀針是什麼茶，其實就是白茶的一種，那麼白茶有什麼功效呢？

1、白毫銀針的介紹

白茶裏最頂級的，是白毫銀針。它的外形“挺直似針，滿披白毫，如銀似雪”。看看這形容詞，滿披白毫，豈是抖動幾下便掉光毫毛的贋品可比?

任何茶葉，無論鐵觀音，白毫烏龍，武夷巖茶，正山小種，它們在晾曬的過程中，基本上都會經過翻曬，攤晾。茶農們用一個像二師兄的釘耙那樣的工具，隔一段時間就梳理一下茶葉，目的是為了茶葉能迅速而均勻地晾乾。

將茶葉輕輕地翻動，是為了茶葉的各個部位能得到更均勻的日照，保證茶葉全面的口感與香氣。

那麼，稱翻動或者抖動茶葉就會導致茶葉變味，實在是沒有科學依據的説法。

説起白毫銀針，小陳順便給大家科普一下。這白毫銀針大家都知道是好茶，清明節前採摘晾曬，是治麻疹的良藥。它有分等級，採摘時間距清明越遠，越值錢。按品級分，有一級，特級，頂級，荒針等等。

而白毫銀針還有兩大品目，即南路銀針和北路銀針，這是大多數人都不知道的。

北路銀針：產於福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產於福鼎的太姥山。

南路銀針：產於福建政和，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但花香清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產於政和縣鐵山高侖山頭。

北路便是福鼎所產的銀針，而南路是政和所產的銀針。

兩處的區別在於：牙頭方面，北路芽頭壯，南路芽頭長。毫方面，北路光澤而白毫密，南路欠光澤而毫毛略薄。湯色方面，北路湯色月白，南路湯色淡黃。香氣方面，北路香味屬植物香，南路香味偏花香。韻味方面，北路滋味清淡，南路滋味濃厚。

2、白毫銀針的歷史

唐陸羽《茶經》所記，太姥山為白茶山，白茶起源於太姥。後來，到了宋朝，北苑興起，白茶引種到了政和。成為皇家貢茶餅的主要材料。

宣和北苑貢茶錄裏的記載，“至大觀初，今上親制《茶論》三十篇，以白茶者與常茶不同，偶然生出，一非人力可致，於是白茶遂為第一”。

可見在宋徽宗的年代，白茶並沒有大範圍種植，是以野生白茶居多。

於是宋徽宗欽定的幾十款貢茶餅，以白茶為原料，據《宣和北苑貢茶錄》記載，這些茶餅的名字均體現了白毫銀針的形貌特徵，又烘托出了白毫銀針的神韻，稍撿幾個以饗看官：銀線水芽、龍團勝雪、萬春銀葉、雪英銀葉。

《宣和北苑貢茶錄》稱：“凡茶芽數品，最上日“小芽”，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖鋭，故號芽茶;次日“中芽”，乃一芽帶一葉者，號“一一旗”;次日“紫芽”，乃一芽帶兩葉者，號“一兩旗”;其帶三葉、四葉，皆漸老矣。”

可見宋人吃白茶，只吃白毫銀針和白牡丹。到貢眉和壽眉的階段，基本棄之不用了。歐陽文忠公詩日：“建安三千五里，京師三月嘗新茶。”

早在驚蟄前，白毫銀針便製作完畢並飛馬送到開封去給皇帝享用。那時候產的純粹是嫩芽，嫩得不能再嫩的芽。宋朝的皇帝，好的原來是這口。

不過到了清朝，研發出新的高產茶樹來了，就是今天在福鼎和政和廣泛種植的大白茶。原來的菜茶白茶樹，長得慢，芽小，產量低，不能滿足大眾的需求了，於是被淘汰。

白毫銀針味温性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，在醫學不發達的古代，常作為藥用。

在清朝，白毫銀針價格與黃金可媲美!

快來喝一杯白毫銀針吧，你喝的不是茶，是黃金!

3、白毫銀針的功效

1.古人發現的白毫銀針功效有：①降火清熱，解毒消炎②解暑、退熱、去濕、生津止渴③治風火痛④退高燒⑤去麻疹雜症。

2.多喝一些白毫銀針茶有百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白毫銀針茶，有利於保護眼睛，健康身體。

3.現代科學發現白毫銀針功效有三降三抗的功效：①降壓、降脂、降血糖②抗氧化抗輻射、抗腫瘤。

4.白毫銀針是降火茶，國際最新研究成果，白毫銀針茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有抑制作用。

5.白毫銀針是護眼茶，白毫銀針中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。

6.白毫銀針是減肥茶，白毫銀針茶的內含物質能有效分解脂肪細胞，可阻止新脂肪細胞的生成。

4、白毫銀針的作用

1.白毫銀針茶六大養生作用，養心、養肝、養目、養神養氣、養顏。

2.白毫銀針具有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射對人體的危害。

3.白毫銀針是解乏茶，白毫銀針茶具有耐泡的特點，白毫銀針茶能消除或緩解疲勞。

4.白毫銀針是安神茶，白毫銀針茶清熱降火，清心安神，有助於健康良好的睡眠。

5.白毫銀針是女人茶，白毫銀針茶的自由基含量最低，其他茶類自由基含量是白茶的1.6---143倍，多餘的自由基是人體衰老，病變的重要原因，多喝白毫銀針茶或使用白毫銀針茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。

6.白毫銀針是伴侶茶，喝酒容易上火，飲用白毫銀針茶可降酒後虛火，是社交應酬的好伴侶。

5、白毫銀針的泡法

白毫銀針是我國不可多得的茶葉珍品，很多茶友不但喜歡其味道更是欣賞整個沖泡過程。

沖泡白毫銀針的方法一：蓋碗法

1.取適量的白毫銀針置於茶碗裏；

2.加入80攝氏度左右的開水，放置在茶具裏；

3.第一次使用用碗蓋蓋2到3分鐘即可；

4.第二次使同樣沖泡2-3分鐘，第三次可以知覺延長沖泡時間。

5.大概可以來回沖泡12到13次，味道依然不減。

【提示】蓋碗法泡方便簡單，味道清甘甜。

沖泡白毫銀針的方法二：杯泡法

1.用大容量的杯器，採適量的白毫銀針，加入80攝氏度的開水；

2.先用少量開水浸潤茶葉，然後去聞香；

3.聞香後直接加入開水進行沖泡，1分鐘之後即可以飲用。

【提示】這樣泡法的好處在於讓白茶的毫香完全是溶於水裏，此時的茶湯就變得十分甘甜和滑口，同時方便觀賞白毫升落的美景。

沖泡白毫銀針還有比較多注意的事項，大家平時在沖泡的時候可以多點積累經驗。

銀針的簡介

白毫銀針

銀針白毫，簡稱銀針，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,近年多稱白毫銀針，按製茶種類分，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料製成的“龍團勝雪”餅茶和現代的凌雲白毫、君山銀針等茶不同，它們的原料先經蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類。

現代白茶類的創制始於銀針白毫。明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果説這是關於古代白茶的記述，則現代白茶堪稱是古老而又年輕之茶品。

銀針白毫的產地為福建省福鼎、政和兩市。清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性羣體）的壯芽為原料，創制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，於是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細小，已不再採用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產製銀針。

現今銀針白毫的茶芽均採自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。福鼎大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。大白茶良種茶樹原料是製造銀針白毫的必要的物質基礎。

採製銀針白毫的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年採製以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三、四輪後多系倒芽，較瘦小。台刈更新後萌發的第一輪春芽特別肥壯，是製造優質銀針白毫的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合銀針白毫原料的要求，一般不採制。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風前處，曬晾至八、九成幹，再用焙籠以30～40℃文火倍至足幹即成，也有用烈日代替焙籠曬至全乾的，稱為毛針。毛外經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸煉除葉片、碎片、雜質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

銀針白毫芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。

銀針白毫泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中，衝入200毫升沸水，開始時茶芽浮於水面，5～6分鐘後茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。約10分鐘後茶湯泛黃即可取飲，此時邊觀賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然。

銀針白毫早在1891年開始外銷，1912～1916年為極盛時期，當時福鼎與政和兩市年產各1000餘擔，1917～1921年受歐戰影響，銷路阻滯，一落千丈。近敍年來，銀針年產也僅在幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得的珍品。目前銀針白毫主銷港澳地區。也銷往德國及美國等地。在歐洲有的在泡飲紅茶時，於杯中添加若干銀針，以示名貴。

銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。1982年被商業部評為全國名茶，在30種名茶中名列第一。

君山銀針

君山銀針產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值 。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分為初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘温度為攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱為初包，經兩天再取出復烘。復烘温度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低温烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

參考資料：http://www.alltea.cn/culture/ShowZx.asp?ID=14720

銀針白毫是什麼茶 銀針白毫的簡介

1. 銀針白毫屬於白茶，是一種微發酵茶。

2. 誕生於1796年的銀針白毫，是中國六大茶類之一。其產地在福建，主要產地有福鼎、浙榮、政和、松溪、簡陽等地。它被譽為中國十大名茶之一，被譽為“美人”、“茶王”。它的外形特徵是筆直如針，滿身白毫，銀如雪。

3.因為鮮葉的原料都是茶芽，白毫銀針因長得像針，白毫密佈，顏色潔白如銀，故名白毫銀針。它的針狀成品茶大約有三釐米長。