廣東立冬吃什麼傳統食物
1、廣東立冬吃炒香飯、薑母鴨、打邊爐、羊肉燉蘿蔔、甘蔗等傳統食物。
2、炒香飯。立冬意味着進入寒冷的季節,人們傾向進食可以驅寒的食物。在廣東,人們立冬吃蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔做成的香飯。
3、薑母鴨。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,薑母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑(薑母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包,共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火,食後通體暖暢,頗受歡迎。
4、打邊爐。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬為主。在台灣,粵式打邊爐的食材變化甚多,只要能加入火鍋的都可以。至於廣東各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽(廣東説法:醬油)為蘸料。
5、羊肉燉蘿蔔。廣東立冬頗受歡迎的食俗還有吃羊肉燉蘿蔔,羊肉中含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量,禦寒效果極佳。
6、甘蔗。在廣東潮汕地區,立冬的習俗要吃甘蔗。甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的説法,意思是立冬的甘蔗已經成熟,吃了不上火。
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