什麼是脆沙酒

碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產品基本都屬於該類。

上好碎沙酒：入口醬香發悶、不響亮、無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜，一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中段發力但還是綿軟無力，基本無層次或者層次模糊，極其輕微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味乾淨且非常短暫。

一般碎沙酒：入口醬感覺很難察覺,無漆感，但上口易，柔順不苦，中段發力微有醬味感，後段有部分酒會偏格給人濃香感，收味短且略有邪雜味。