廣安美食
鍋盔涼粉、酸菜豆花面、嶽池米粉、鳳餡四喜餃、烘糕、三巴湯、顧縣豆乾、核桃花、涼拌豬耳朵、醉仙麻辣牛肉等。
1、鍋盔涼粉:廣安武勝特色美食之一,也叫啞巴鍋盔,鍋盔種類在四川分三種,白麪鍋盔、軍屯鍋盔、三匯鍋盔,鍋盔涼粉就是三匯鍋盔包入黃荊涼粉製作而成的。
2、酸菜豆花面:是漢族風味小吃,是在碗內放紅油,湯中和着麪條,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口,酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用,還有解油開胃的功能。
3、嶽池米粉:是四川嶽池的傳統特色小吃之一,距今有三百多年的歷史,粉絲鮮爽可口,味道非常不錯。
4、鳳餡四喜餃:廣安特色美食,皮薄餡香、鮮美爽口。
5、烘糕:是四川廣安等地的傳統糕類名產,顏色潔白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中獨具特色的品種。
6、三巴湯:廣安武勝縣的特色傳統美食,此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料,搭配多種藥材精心製作而成,色鮮味美、清香宜人。
7、顧縣豆乾:又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾,顧縣水質的玄妙,加上製作工藝的歷史錘鍊,顧縣豆腐質嫩爽口,滑潤細膩,味道純正,百吃不厭。
8、核桃花:即核桃花柱,又稱核桃紐,長壽菜,龍鬚菜,表面淡棕色或深黑色,還原後呈綠色或灰色,可以炒制或者涼拌,都非常好吃。
9、涼拌豬耳朵:廣安傳統美食之一,豬耳口感非常好,吃到嘴裏又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質,是很好的下酒菜。
10、醉仙麻辣牛肉:是四川省廣安市的著名特產,該品歷史悠久,選料講究,製作精細,風味獨特而享有杯前皇后美稱,是理想的佐餐、佐酒、旅遊、饋贈親友之佳品。
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