西米煮完中间是白色的
第一步:
首先我们烧开一锅水,然后把准备好的西米放进去,并且在此期间不断地使用勺子搅动,以防西米露之间粘连。
第二步:
之后开大火继续煮五分钟,之后改小火继续煮西米露。
第三步:
用小火再煮五分钟后关火盖锅盖,大概闷十分钟左右。然后开盖搅动西米露,这时我们就会发现煮出来的西米露基本都是透明的了,如果要是还有不透明的就盖上锅盖再闷一会。
第四步:
由于西米露主要成分是淀粉,淀粉干燥后再吸水的话,这个过程就会很慢,之后我们将其放在锅里闷一会就是让锅里的西米充分地吸足水分,然后就透明了。
第五步:
等到西米露都是透明的了,用筛子捞出放在冷水中冲洗一下即可。
晶莹剔透的西米露可以与芒果酱、椰浆这类材料制成芒果西米捞了,放在冰箱冰镇几小时后再取出食用,消去了这炎炎夏日里的疲惫。
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