年糕片的烹饪方法
1、年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
2、肉末年糕片
原料:年糕片400克,肉末150克,雪菜末3勺;调料:葱、姜、杭椒少许,盐,料酒,酱油,鸡精,食用油。
做法:将葱、姜和杭椒洗净,葱、姜切末,杭椒斜切圈;肉末放入碗中,加入料酒和酱油腌上;炒锅放入食用油,油热之后下姜末,大火煸炒出香,随后下杭椒和肉末,翻炒至肉末变色;将年糕面放入沸水煮至7成熟,捞出沥水,加入炒锅中,均匀铺在炒菜上,盖上锅盖焖上1分钟;开盖翻炒,混合入味收汤汁,最后加入适量的盐和鸡精,撒上葱碎翻炒几下,即可盛出食用了。
3、辣炒年糕片
主料:水磨年糕400克、洋葱、胡萝卜、青椒。辅料:辣椒酱、白糖、生抽。
做法:把胡萝卜,洋葱和青椒切成片。热锅放底油,下洋葱片,炒软,放进胡萝卜片和年糕段翻炒,放入适量生抽和一勺辣椒酱,白糖迅速翻炒均匀,倒入清水,没过年糕,开锅后中火炖煮5分钟。下入青椒片,大火收汁后出锅。
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河北二月二吃的食物
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需要泡发的食物有哪些
1、泡发后有小变大的食物:腐竹、银耳、黄花菜、干百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海带、虾米、海蜇、海参、紫菜等。2、发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才能软硬一致,如果用热水泡发,则容易造成软硬不匀,甚至外烂里硬的现象。3、发银耳的窍门:泡发银耳时,可先将其放入凉...
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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冻饺子用冷水煮好吗
1、温水。2、冻饺子质地较硬很难煮熟,若直接用凉水煮,时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若直接用热水煮冻饺子,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建...