凉拌牛肉片的做法有哪些,凉拌牛肉片的做法
1、食材:牛腱子肉500g、生姜3片、八角1个、花椒花椒、白酒半瓶盖子、盐4g、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量、自制香辣油:干辣椒2根、自制香辣油:大葱少许、自制香辣油:大蒜1瓣;自制香辣油:食用油适量、凉拌汁:生抽2勺、凉拌汁:香醋2勺、凉拌汁:大蒜泥3瓣、凉拌汁:麻油少许、凉拌汁:自制香辣油适量。
2、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角、花椒、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。现在制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
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荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
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花甲怎么吃里面的肉可以吃吗
1、严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。2、现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉。...
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...