制作咖喱山药鸭的方法
特色美食1.63W
1、主料:鸭腿3个、山药。
2、辅料:植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。
3、鸭腿洗净切块,用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡。
4、起锅烧油,油热加豆瓣酱炒香。
5、加鸭块翻炒出香味上色。
6、加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。
7、加水,加盖大火烧开,转小火烧20分钟左。
8、山药洗净外皮去皮切块。
9、加山药再烧20分钟左右。
10、加盐翻炒均匀,加白糖翻炒均匀。
11、翻炒均匀,撒上香葱即可。
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