藕炖猪脚做法如下
1、将姜、葱、洗净后分别切片、切段。藕段切成块再清洗一次备用。
2、我们需要将猪脚用火烧一道表皮后,清洗一下,将火烧后猪脚的皮都刮洗干净,最后剁成肉块,再次清洗一下。用火烧猪脚皮一是为了清除猪皮上没清理干净的猪毛,二是为了去掉猪皮上的腥味。
3、猪脚清洗干净后冷水下锅,加入切好的葱段、姜片和少许料酒。开大火,焯一下水,水开后将浮漂捞出继续熬煮三分钟左右,将猪脚捞出备用。焯水和用姜片、葱段和料酒的主要目的是去掉猪脚的腥味。
4、锅中下入少量食用油,油温烧热后下入焯好水的猪脚翻炒。稍微炒过后的猪脚再炖的话会更好吃一些。在煸炒期间,可以在锅中加点姜片、葱段、两颗八角和干花椒一起翻炒。翻炒均匀后,锅中加水,开大火熬煮。水开后,将表面的浮油打捞出来,再放入少许盐。
5、将炒好的猪脚及配料还有洗干净的藕块都倒入高压锅中,搅匀后盖上锅盖。上气后开小火煮二十分钟左右。如果没有高压锅的话,可以用铁锅炖煮一个半小时左右。
6、准备蘸料。将蒜切成蒜末、葱头切成葱末、青椒也同样切成青椒末放入碗里。继续在碗里倒入酱油、一小勺红油、味精、白糖、醋,用筷子将所有调料搅拌均匀即可。
7、猪脚煮熟后,将锅中的姜片、葱段、八角等调料挑出,将锅中猪脚装盘。这样我们香喷喷的莲藕炖猪脚就制作完成。
-
蒌蒿怎么吃
1、清炒蒌蒿蒌蒿特别适合清炒,在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状,再准备半个洋葱,把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气,再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒,等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟,炒好以后直接出锅就可以。2、蒌蒿炒肉...
-
小宝宝吃什么好
1、给宝宝炖鱼汤家长要注意不宜加调味料,原因是宝宝的肠胃发育未完善,此时不能消化那些味道重的调味料,一岁之内的宝宝也不能吃盐。家长可以给宝宝买一些海鱼或鱼刺少的鱼,给宝宝炖鱼汤喝,比如鲫鱼汤适合宝宝喝,这种鱼的营养成分高。2、鱼类腥气,一些宝宝不爱喝,家长在...
-
枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
-
怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...