空气炸锅蛋黄酥,如何用空气炸锅蛋黄酥
1、准备:水油皮、中筋面粉75克、色拉油27克、糖15克、水27克、油酥、中筋面粉60克、黄油30克、内馅儿咸蛋黄8个、红豆沙(25克一份)200克、麻薯(15克一份)120克、黑芝麻少许。
2、新鲜的鸭蛋黄160度烤5分钟,蛋黄外面那层膜要清理掉。
3、油皮材料混合揉光滑,然后疯狂摔打它,摔到有韧性,足够包住油酥,然后用保鲜膜盖住,再盖一层湿布,松弛半小时。
4、油酥材料混合到没有干粉可以成团,盖上保鲜膜防止干掉。
5、麻薯包蛋黄,红豆包麻薯。
6、油皮包油酥,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成牛舌状卷起来松弛25分钟,之后再擀成牛舌状,松弛25分钟,一定要轻一点,不然容易破皮。
7、两边向中间折,有卷的地方在上,擀成饼皮,用虎口收口包住馅料,空气炸锅180预热5分钟。
8、140度10分钟后取出刷蛋液撒黑芝麻,之后再160度18分钟就可以啦。
-
冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
-
自酿杨梅酒怎么做
1、主料:杨梅适量;辅料:白酒适量;调料:冰糖适量。2、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。3、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。4、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。5、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里...