年夜饭必备菜单
1、京酱肉丝
(1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;
(2)做法
①猪肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉,拌匀腌制15分钟。
②把胡萝卜和黄瓜切丝,香菜洗净,葱也切丝。
③把一张干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起来,再切成小段,摆在盘子的一圈。
④制作一碗料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。
⑤锅中加入适量食用油,加入肉丝,翻炒至肉色发白。
⑥加入调制好的料汁,转大火翻炒均匀,出锅前再淋少许香油提味,就可以出锅了。
⑦把肉丝放入干豆腐卷的中间,吃的时候,取一个豆腐卷,把肉丝卷放进去就可以吃了。
2、奥尔良烤鸡
(1)所需食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;
(2)制作方法:
①鸡爪和头都切掉,用牙签在鸡的表面多扎一些小眼。
②把姜片放三黄鸡上,再加入两勺料酒,按摩一下。
③小碗里面加入80克奥尔良腌料和70克清水,搅拌均匀。
④把奥尔良腌制料倒入三黄鸡中,用手抓匀,尽量多按摩一会儿,可以更加入味,按摩完腌制3小时以上。
⑤烤盘上面垫一张锡纸,上面放烤网,把腌制好的三黄鸡放烤网上面,烤箱预热200度,放下层,先烤20分钟,然后每过10分钟,就取出来,刷一层腌制鸡的腌料,一共烤60分钟。
3、丝瓜炒鸡蛋
(1)所需食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺.。
(2)制作方法
①丝瓜洗净去皮,切成条,鸡蛋打入碗中,打散,切葱花和蒜末;
②锅中油热,加入鸡蛋液,边加热边搅拌成鸡蛋块,把鸡蛋块盛出装盘备用;
③锅中再加入少许油,加入葱花和蒜末,炒出香味,加入丝瓜,翻炒均匀;
④加入少许清水,这样可以让丝瓜更加软乎好吃,口感更好;
⑤加入一勺生抽和少许盐,加入炒好的鸡蛋块,这个时候,水已经收的差不多了;
⑥翻炒均匀以后就可以装盘了,如果想吃更加滑溜溜的口感,可以再出锅前再淋入少许水淀粉,炒匀就可以了。
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蒌蒿怎么吃
1、清炒蒌蒿蒌蒿特别适合清炒,在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状,再准备半个洋葱,把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气,再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒,等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟,炒好以后直接出锅就可以。2、蒌蒿炒肉...
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小宝宝吃什么好
1、给宝宝炖鱼汤家长要注意不宜加调味料,原因是宝宝的肠胃发育未完善,此时不能消化那些味道重的调味料,一岁之内的宝宝也不能吃盐。家长可以给宝宝买一些海鱼或鱼刺少的鱼,给宝宝炖鱼汤喝,比如鲫鱼汤适合宝宝喝,这种鱼的营养成分高。2、鱼类腥气,一些宝宝不爱喝,家长在...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...