怎么做叉烧包
1、面粉770克,白砂糖50克,干酵母10克,发酵粉15克,起酥油25克,猪肉碎末455克。生抽25毫升,海鲜酱25毫升,酱油5毫升,白砂糖25克,酱油25毫升,蚝油15克,水260毫升,玉米淀粉15克,水40毫升,起酥油25克,芝麻油8毫升,白胡椒粉1克。
2、在温水中加入50克糖,然后加上酵母,放置10分钟。
3、将面粉和发酵粉筛到一个大碗里,将起酥油搅拌到酵母酱里,搅拌均匀。
4、面团揉到表面光滑有弹性,在碗里抹上一层油,然后把揉好的面团放进去,保鲜膜盖好,放置2小时左右。
5、将猪肉切成5厘米厚的条,加入25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油腌制5小时。
6、腌好后,取出将猪肉烤熟,将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁。
7、将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水混合调好,放锅里烧开。
8、玉米淀粉加水搅拌均匀,倒进锅里搅拌到汁水变浓稠,再倒25克起酥油、芝麻油和白胡椒。
拌匀,冷却好,倒入猪肉里拌匀。
9、从碗里将面团拿出来,放案板上揉到平滑,将面团搓成一长条,然后分成24块,每一块压平成一薄圆饼,圆饼中间应该比边缘厚。
10、在每个圆饼中间放一份肉馅,将圆饼包裹好肉馅,边缘捏几下形成包子状,放置10分钟左右。
11、将包子蒸12分钟左右即可。
-
怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹饪方法
可以做拔丝土豆,具体做法如下:1、主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。2、将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。4、锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎么做虾仁
1、做之前先要把食处理好,将买来的大虾清洗干净,减去胡须,去掉虾线,然后在大虾的背部划一刀,便于虾肉入味,处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。2、往大虾里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺淀粉和半勺盐,将虾肉和调料充分混合均匀进行腌制即可。大葱洗干净切成段,待...
-
叉烧的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色黄色5号1克。2、梅肉切成大片条状。3、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。4、腌渍时拌入鸡蛋及已...