关东煮好吃
1、泡发干香菇,将关东煮的煮物用签子串好备用。将洗净去皮的萝卜切块,然后放入沸水中焯五分熟,去涩味,可加一小勺盐增加口感。
2、圆生菜去根部,轻轻的剥下完好的叶子,焯水之后放入冰块水中备用。
3、将猪里脊剁成肉馅,用勺子把豆腐压成泥放入,再将香菇切成丁放入,加一颗鸡蛋,淀粉,豆腐泥,蒜蓉,生抽。
4、一丢丢的盐,花椒粉和白胡椒粉适量。顺时针打转儿搅拌,均匀后静置5分钟。
5、抓适量的馅在手心,左右手配合倒,滚成球形放在生菜叶上,叠被子式包好菜卷,用竹签串起来备用。
6、沸水加入泡发过干香菇的水,清酒,生抽,然后加入鱿鱼片和剪过开口的海布,待汤咕嘟咕嘟15min以后捞出鱿鱼片。
7、如果一人食,可以换一口小锅,汤底留着海布可吃可提味,如果不喜欢也可以捞出凉拌。汤里可以先放萝卜,再放丸子和菜卷,根据喜好放煮物。多余的汤不要倒掉,留着以后泡米饭或着煮面条。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...