生咸鸭蛋如何挑选
1、看:蛋壳完整无裂纹、色泽正常为优良咸鸭蛋。
2、摇:将咸鸭蛋握在手中,轻轻摇晃。成熟的咸鸭蛋,蛋白呈水样,蛋黄紧实,摇晃时可感觉到蛋白在流动,并有击水的声音,而混黄蛋(即蛋白与蛋黄色泽转变,并相混的变质蛋)与次质蛋无击水的声响。
3、照:将蛋对着光线远照,通常咸鸭蛋的气室都比新鲜蛋气室大。如果咸鸭蛋的气室太大,则说明质量差。
4、煮熟剖视:新鲜成熟的蛋,蛋白鲜嫩洁白,蛋黄坚实,黄白分明,蛋白细嫩松软,蛋黄细沙,呈株红色或橙红色,周围透油,咸淡适口,这种咸鸭蛋口味最佳。
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
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戚风蛋糕怎么做的又软又好吃
1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄,用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白...