正宗炒杂菜做法
1、准备工作:胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳切丝;
2、调料汁:4勺生抽、1勺白糖、半勺盐、少许温水;
3、红薯粉条用温水泡软后,沸水里煮8分钟,过凉水后沥干;
4、牛肉切丝,放些料酒和盐腌制10分钟;
5、每一样食材都单独炒熟,(胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳)锅中放少量油,炒熟后加少许盐(因为有调料汁,所以每道菜只需要加一点盐即可)热锅中下腌制好的牛肉丝,加少许生抽提色,炒熟;
6、把炒好的食材全部盛盘备用,锅中不用放油,倒入调料汁,中小火煮开后放入红薯粉条,拌匀,加入所有食材,出锅前加2勺香油,装盘后撒上熟白芝麻,吃的时候将芝麻拌匀。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...