家庭自制腌茄子
1、食材:茄子10个,大蒜250克,香菜1把,味极鲜50克,红椒1个,香油少许,麻油少许。
2、:茄子准备出适量,将其仔细清洗干净,然后将茄子的一边竖着切一刀,在锅中添上水,隔水放入茄子开始蒸,差不多10分钟的时间;
3、在这个过程中,大蒜剥皮后,用料理机将其打成蒜末,香菜摘洗干净后控水,切成末,红椒洗净后同样也需要切成末;
4、所有的食材一同放入一个碗中,加上点味极鲜、花椒油、香油和蚝油,再加上一点点的凉白开,混合搅拌均匀,成调料;
5、待将茄子蒸熟后,盛出来,将其晾至不烫手的时候,将拌好的调料从茄子开口的地方塞入,按照这个方法依次将其处理好;
6、准备出一个事先杀毒处理过的容器,将加上调味料的茄子放入在容器中,加上盖子放入冰箱中腌制,差不多1天时间就可以吃了。
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