油炸红薯丸子怎样做法
1、红薯蒸熟,去皮,取250g。
3、不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶,但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉,因为番薯的水分不一定相同。
4、揉成光滑、均匀的糯米团子。
5、揪小块搓圆,别太大块,大概揉圆2到3cm的直径就好了,这样后面比较好炸,里面容易熟,不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚,裹上一层芝麻。
6、团子最好湿润一点,这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。
7、起油锅,倒入能没过丸子的量。油烧到大概6、7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试,如果放入能起泡泡了就可以,先用中小火炸。
8、丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。
9、用漏勺捞出放凉。油锅继续开大火,把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅,注意丸子的颜色变化,比刚才再深一点后迅速捞起。
10、这样复炸的丸子表面更加酥脆香。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...