南瓜馒头
材料
南瓜泥:200克;面粉:300克; 酵母(干): 3克; 水:适量;
南瓜馒头的做法
南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂
用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中
所有材料加入混合均匀
揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)
盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小
将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)
将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘
蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟
松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可(蒸的全程约20分钟)
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