烤牛腩的家常做法
1、食材:牛腩约1kg、盐适量、蒜三瓣、姜一小块、辣椒粉适量、孜然适量、胡萝卜4根、土豆两个、洋葱2个、胡椒适量、油适量、啤酒一罐、五香粉适量。
2、姜蒜磨成泥或者切碎,加盐,一点儿油,辣椒和孜然,还可以加一点糖和五香粉,重口味的多加蒜孜然辣椒!拌匀。
3、牛肉不要切,用尖头的刀在上面扎些洞,然后把腌料均匀涂到表面,用手按摩一会儿,然后装密封袋或者碗里,放冰箱腌一晚上,时间不够也要至少4个小时。
4、烤之前,把蔬菜切大块儿,加盐、油、胡椒、辣椒、孜然拌匀。
5、烤箱预热180度(全程要保持160度)。取一个大烤盘,把蔬菜平铺上去,上面放牛腩,烤盘里加一罐啤酒,用锡纸包上。这样烤3小时。
6、3小时后,取下锡纸,查看肉是否已经比较酥烂了,不行的话盖上锡纸再来半小时,肉可以了就取下锡纸,把烤盘里的汤汁反复淋到肉上蔬菜上数次,然后放进烤箱继续烤,半小时-1小时,直到蔬菜和肉表面金黄色。
7、烤好后可以把肉烤出来的油脂撇掉一些,然后用筷子什么的把肉撕成小块或小条,撒上葱和香菜,上桌!
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
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汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...