煎牛排要用什么地方的肉,煎牛排选什么肉
1、牛肋脊部分的肉:这个部分的肉在牛排当中叫做肋眼牛排,一般这个部分都是靠近牛的脊柱部分。算是肌肉当中的一部分,所以这样的肉一般吃起来口感都是比较鲜嫩的,并且肉质比较紧实,如果大家在选择这个部分的肉的时候,一定要选择六分熟到七分熟左右的,如果是全熟的话,就会导致肌肉全部紧缩,吃起来口感非常的坚硬,毕竟这个部分的肉,肥肉的部分还是比较少的,油脂的部分基本上都是集中在了肉的底部。
2、牛腰内部分的肉:牛腰那部分的肉,一般就是我们吃到的菲力牛排了,菲力牛排算是所有牛排种类当中,口感最好也是价格不菲的肉了,这个部分的肉吃起来口感是非常的鲜嫩,并且一头牛只有几磅的菲力牛排部分,所以是非常珍贵的,由于这个部分平时牛在活动的时候是使用不到的,所以吃起来油脂和瘦肉融合的恰到好处,上好的菲力牛排,甚至还会有一种奶油味。
3、胸肋骨部分的肉:牛胸肋骨部分的肉又被叫做牛小排,一般在煎牛小排部分的时候,都会将骨头的部分一起煎熟,很少会有将骨头剔除的情况,这也算是牛小排的一大特色,并且这个部位吃起来口感是比较有嚼劲的,油脂和肉尖的部分比较多。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...