三色番茄炒蛋
材料
西红柿:2个;柿子椒:1个;鸡蛋:1个; 色拉油:适量;食盐:适量;白糖:适量;
三色番茄炒蛋的做法
番茄切丁备用
圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子
做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜
锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了
锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状
可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁
稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子
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