鲜奶油小车蛋糕的做法
1、材料:鸡蛋150g,低粉50g,玉米油24g,牛奶24g,细砂糖(蛋白用)36g,细砂糖(蛋黄用)18g,淡奶油约400g,白砂糖约50g,大杏仁若干,白兰地适量,黑加仑适量。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡。蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发。把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉,用刮刀翻版均匀。盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡。
3、烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干。用蛋糕刀片成三片。杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄。黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态。在小车的形状蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,均匀即可。
4、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中。盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油。再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中。放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油。先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上。最后用抹刀修饰表面弄成像小车的形状,让蛋糕看上去更加像小车。裱花后加一些装饰即可。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
-
荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
-
花甲怎么吃里面的肉可以吃吗
1、严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。2、现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉。...
-
如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...