怎样做榨菜炒猪肝
1、材料:猪肝250克、乌江榨菜一袋、洋葱小半块、红辣椒100克、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蒜苗两根、生姜三薄片、生粉适量。
2、清洗。将所需要的材料放入水中清洗,猪肝的清洗需要将主要的筋脉切开,用水冲洗干净,然后反复的揉捏,在清水下面冲洗几遍,装盘备用。
3、腌渍、切块。将猪肝切成大小适当的小薄片,倒入适量的生粉腌渍十分钟左右;辣椒切成菱形的小方块,大小同猪肝的切片,洋葱切成半圆形的小薄片,生姜切成三小块,大蒜切段,均放置备用。
4、将锅烧热,倒入油,烧至七成热时放入生姜和部分大蒜,爆出香味,倒入猪肝之后进行翻炒,过程中倒入料酒,注意调节火候,不要太大,中等即可。
5、在对猪肝翻炒一分半钟之后,猪肝变色,倒入切好的洋葱和红辣椒,进行翻炒。
6、翻炒40秒之后,从锅的四周加入适量的水,倒入酱油,鸡精翻炒几下,再倒入榨菜后,放入盐,盖锅焖30秒左右,准备起锅。
7、将锅里面的菜缓慢的倒入盘子中,小心汤汁撒了,撒上剩下的蒜苗绿叶装饰。
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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制作凉拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。2、上好的蒜苗掐头去尾。3、烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。4、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。6、拌...