羊栖菜的做法大全
1、清炒羊栖菜。材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份;洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末;油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香;入羊栖菜煸炒两三分钟;倒入生抽,并翻炒一下;倒入料酒,翻炒癖腥;放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多; 最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些;大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。
2、凉拌羊栖菜。材料:羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖,味精、醋、鲜贝露,将干的羊栖菜泡发半天,搓洗干净后切小断。冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。放入盐,白糖,味精,醋,鲜贝露拌匀。再放入麻油,白芝麻,香菜拌匀即可。
3、羊栖菜猪肉拌饭。先把干羊栖菜入水浸泡,沥干切细丝;锅内放菜油烧热后,放入肉丝炒至变色;锅内留油,倒入打散的鸡蛋花炒至凝固;将米饭、鸡蛋、肉丝、羊栖菜拌匀,根据个人的口味调入适量的调味料,用小火焖煮10分钟左右即可。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...