家常干牛肉有什么炒法
1、新加坡干牛肉:原材料:小洋葱170克,大蒜3个,干的红尖朝天椒15个,新鮮生姜片5片,柠檬草5根,切片,胡荽籽3克,茴香籽4克,孜然粉籽4克,肉豆蔻1个,食用油15ml,牛羊肉565克,切割成2.5公分尺寸的格子,白砂糖20克,椰丝185克,丁香花5个,肉桂粉1根,椰子奶395ml,水205ml,盐适量。做法:把椰丝放进一个麻辣干锅里炒成金黄色才行,放进一边制冷。把小洋葱、蒜、青椒、姜和柠檬草一起放进搅拌器或食品生产加工器里拌和成厚的粘稠。将胡荽、小茴香、孜然粉和肉豆蔻撵碎。在锅中放上一点油,将小洋葱炒上十多分钟。添加胡荽粉、小茴香、孜然粉和肉豆蔻。不断的炒上3-4分鐘。再添加牛羊肉,用低火再再次炒3-4分鐘或直至牛羊肉变黄。添加糖、椰丝、丁香花、肉桂粉根、椰子奶和水。烧开后变为低火,再蒸制到液汁挥发完,牛羊肉变嫩才行,大概1钟头。随后加适当盐就可以。
2、干牛肉滨海县:原材料:越南地区细米粉100克,牛柳100克,酸酸菜50克,碎花生1汤勺,花生油适当。料汁料水淀粉1/2汤勺,冷水2汤勺。牛柳调味品:鱼露1汤匙,香茅草碎1汤匙。作法:越南地区细米粉浸于凉开水一会儿,下开水锅汆30秒后控干预留。牛柳切割成片状。将炒菜锅烧开,用中火加少量花生油轻轻地把米糊双面微煎,煎时要淋些料汁料,使米糊定产生一个约1公分厚的饼,取下上碟。牛柳片加调味品腌一会儿,用锅给油温火煎至熟,取下后放在米糊上。服用时,加碎花生及酸酸菜伴碟就可以。
3、家常牛肉干:原料:牛肉,辣椒粉孜然粉,各种调料。首先要将我们自己所需要的原材料准备好,牛肉适量,买的时候要挑吵着吃的部位,还有辣椒粉,孜然粉,酱油,盐,味精,糖等。然后是处理食材,将牛肉切成条形状,因为一般牛肉干都是这个形状的,大小和手指差不多就可以。然后是将切好的牛肉放到盆里,把酱油,糖,味精,盐都慢慢撒上,方便入味,搅拌均匀,贴上保鲜膜,腌5小时,味道更好。然后取出牛肉,倒入电饭煲中,将肉条平摊开,分布均匀,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,一直这样做,直到水分差不多没了。最后取出牛肉干,晾干,然后吃的时候撒上辣椒粉孜然粉,味道棒棒哒,比买起来方便多了。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...