虾皮韭菜盒子的做法步骤
1、准备食材:韭菜300克,山芋、粉丝、香干2块,虾皮。
2、准备调料:盐、植物油、胡椒粉、鸡精。
3、韭菜洗净后要沥干水,用刀切碎,香干切碎,粉丝提前泡软,泡软后用刀把粉丝切成约1厘米的长度。
4、把切碎的韭菜,香干,粉丝放入一个大的碗中。
5、先放入适量油拌匀,然后再放入适量盐,胡椒粉,虾皮,鸡精调味。放过油后再放盐,这样可以减少韭菜的出水量。
6、拌好的韭菜馅放入面皮中,面皮四周抹上水弄湿,两边对折捏紧,一定要捏紧,如果不着急吃,有时间可以在边缘捏出花边出来。
7、锅烧温热后,把包好的韭菜盒子直接放入锅里,不用放油,用中小火烙。
8、两面及时翻面,面皮部分烙金黄就可以了。接着烙下一锅,用干净的布把锅擦干净,再放入韭菜盒子。
9、把烙好的韭菜盒子装入盘中,趁热吃口感最好。
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