特色大盘鸡的做法
1、食材:鸡腿肉2只、土豆2个、木耳一碗、尖椒2只、洋葱一个、八角3-4个、红辣椒4个、香叶5片、花椒20粒、大葱5段、姜5片、蒜瓣5个、生抽2勺、老抽1勺。
2、洋葱洗净切片放盘备用,尖椒洗净去籽后切片备用,不喜欢吃辣的的可以放个柿子椒。
3、葱姜蒜切段备用,加入花椒,干红辣椒,八角等香料。
4、将鸡腿肉剁成段,用水洗净备用,如果不想洗可以放入开水中绰一下去油。
5、土豆去皮切滚刀块备用。
6、干木耳加入水泡发。
7、冷锅加入花生油,小火放入冰糖或白砂糖熬糖色,然后放入事先准备的鸡腿肉翻炒上色,加入葱姜蒜等大料大火翻炒片刻。
8、加入洋葱、尖椒翻炒,放生抽、老抽适量,放盐适量。
9、土豆可以事先用开水煮一下,捞至炒锅中跟鸡一起翻炒。
11、大火将啤酒滚开后收汁,出锅。
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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绿豆要泡多久才能煮
1、如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。2、但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...