开封有哪些特产
开封的特产有花生糕、红薯泥、桶子鸡、汴京烤鸭、包公豆等。
1、花生糕:开封盛产花生,制作花生糕是由来已久的传统,花生糕在古代是宫廷膳食,以精选的花生仁为主料,辅以白糖、饴糖,成品呈片状,多层次,有明显网络,疏松度强,食之香甜松脆,含口自化。
2、红薯泥:红薯泥是开封杞县的一道名菜,选用红薯、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料,兑入花生油或香油烹饪而成,色泽鲜艳、甜香可口,既不沾盘子也不沾筷子还不沾嘴,所以也被称为三不沾菜。
3、桶子鸡:桶子鸡是开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜,选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。
4、汴京烤鸭:汴京烤鸭又叫做开封烤鸭,是豫菜的传统美食,由北宋延续至今,历史悠久,制作汴京烤鸭选用都是个大皮薄、肥嫩丰满的鸭子,烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻。
5、包公豆:包公豆是开封著名的小吃,是一种将花生豆经过各种天然植物香料浸泡、盐焗后做成的长得像包公脸一样黑的美食,风味独特,外观黑色,似包公面相,口感很香。
总结
开封的特产有花生糕、红薯泥、桶子鸡、汴京烤鸭、包公豆等。
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