不粘锅不掉皮零失败
1、准备食材:一斤到两斤左右的鳊鱼,两段大葱,一块生姜,四瓣大蒜,三个小米椒,适量的食用盐,料酒,食用油,豆瓣酱,蚝油,白糖,生抽,鸡精,老抽,小半碗水淀粉。
2、鳊鱼清洗干净,鳞片全部刮掉,内脏和鱼鳃全部去掉,浸泡清洗之后控干水分,在两面都切上花刀,然后放食用盐,葱姜和料酒和鳊鱼抓匀,以去掉腥味。抓匀之后,将葱姜放到鱼腹中,然后再用手将淀粉抹匀,让淀粉均匀地包裹在鱼的表面,裹好淀粉备用。生姜,大蒜,小葱和小米椒全部切碎备用。
3、起锅烧油,油要多倒一点,把腌好的鳊鱼放进去炸,底面炸至焦黄之后,翻面继续炸,两面炸至焦黄后关火出锅。
4、起锅烧油,放入葱姜蒜,小米椒炒香,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入一勺蚝油,继续翻炒,翻炒均匀之后加入适量的清水,然后放入鳊鱼,放上一点食用盐,白糖,生抽,鸡精和香醋,最后再淋上一点老抽,上下色,开小火煮五分钟的时间使鱼肉充分吸收料汁。五分钟后把鳊鱼取出来先放到盘中,倒入水淀粉煮到汤汁浓稠关火出锅了。
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川菜怎么做虾仁
1、做之前先要把食处理好,将买来的大虾清洗干净,减去胡须,去掉虾线,然后在大虾的背部划一刀,便于虾肉入味,处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。2、往大虾里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺淀粉和半勺盐,将虾肉和调料充分混合均匀进行腌制即可。大葱洗干净切成段,待...
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怎样自制香蕉酒
1、原料:香蕉几根、冰糖适量、白酒适量。2、首先将香蕉剥皮切成段。3、将切好的香蕉段放进罐子里,加入冰糖和白酒。4、将罐子密封好,三个月后可以打开饮用香蕉酒,当然可以放置时间更久一点,这样味道会更好!...
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怎么做贵州香辣脆
1、主料:贵州干辣椒500。2、辅料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)。3、辣椒手工剪段装进瓷盆。4、锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热,用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。5、这个时候要快速搅拌,不然不均匀,而且辣椒容易糊掉,还影响...
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怎么做莲藕苹果汁
1、准备好莲藕、苹果、橙子和蜂蜜。2、莲藕洗净,切成小块。3、苹果洗净,去皮去籽,切成小块。4、橙子去皮去筋,切小块。5、把莲藕、苹果、橙子,加入料理机中,加入200毫升温凉的开水。6、搅拌成汁。7、莲藕苹果汁加入蜂蜜稍做搅拌即可。...