浓酱凤爪如何做
1、主料:鸡爪500g。
2、调料:食盐适量、调和油适量。
3、将凤爪清洗干净,并稍微浸泡一会。
4、仔细剪去所有指甲。
5、将处理好的凤爪斩件,横向或竖向对切随你。
6、锅中烧开水,放姜蒜片和少许料酒。
7、将凤爪倒入锅中,煮开。
8、煮开5分钟左右后,将其捞出,控干水倒入压力锅中。
9、将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁,最好再多加点蒜籽,熟透的蒜籽是甜糯的,而且蒜香扑鼻,将酱汁倒在凤爪上。
10、倒入500毫升左右的水,冷水、开水都可以,如果是普通压力锅水最好没过凤爪,如果是电压力锅,水可以稍少。
11、将水、调料、凤爪搅开拌匀,压力锅烧20分钟以后,关火焖一会儿即可食用。
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