烤箱烤中翅怎么烤才好吃
1、所用食材:鸡翅3个,洋葱1/4个,大葱1节,姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,料酒2勺。
2、用清水将鸡翅冲洗干净,如果是从速冻柜中取出的则可以浸泡在清水中化冻。
3、用刀在鸡翅每一面各划3刀,这是为了之后的腌制工作做准备。很多人会把握不好下刀的力度,但其实不用担心,刀刃触碰到骨头都可以,鸡翅上的肉不会因为这几刀而散开的。
4、将划过刀的鸡翅放入碗中,淋上1勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,大葱片,姜丝,蒜末放在一块,用手将调味料混合均匀,多按捏鸡翅可以让鸡翅的肉劲更好。还可以将鸡翅和调味料放入保鲜袋中进行摇晃,用保鲜袋可以制造出“浸泡感”,鸡翅会几乎没入腌料中,这样子烤制出来的鸡翅会更入味。
5、摆盘进烤箱。许多人在用烤箱的过程中习惯用锡箔纸,锡箔纸的导热效果好,但直接将鸡翅放在锡箔纸上会导致接触面容易烧焦,而如果用烤架,则不利于清晰烤箱,因为鸡翅在烤的过程中会流油。
6、洋葱丝可以起到一个架空的作用,避免鸡翅直接与焗饭碗接触,避免了鸡翅下面受热不匀的情况出现,还可以为鸡翅进行增味。
7、将鸡翅铺在洋葱丝上方,彼此间尽量不要接触,也尽量不要与焗饭碗接触。
8、然后将大葱切丝铺在烤翅上方,下铺洋葱上铺大葱。
9、随后将鸡翅放入烤箱中间层,选用上下管同时加热,温度控制在220℃,时间为20~30分钟,中途要时不时地在鸡翅上面刷油,孜然粉和辣椒粉可以根据个人的口味需求进行调整,不过原味的烤翅味道就很不错了。
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