家常榴梿酥的做法,家常榴梿酥怎么做好吃
1、食材:高筋面粉220g,低筋面粉590g,榴梿1块,黄油260g,鸡蛋1个,糖75g,吉士粉35g,凉水250g,黑芝麻适量,蛋黄1个,猪油518g。
2、往黄油中加入猪油。抓散至没有颗粒。
3、加入低筋面粉搅拌均匀。均匀放入长盘中。轻震后冷冻20分钟。
4、将低筋面粉与高筋面粉混合。加入少量吉士粉。在中间打入一个鸡蛋,加入75克白糖,再加入少量猪油,将鸡蛋与白糖抓散,少量多次加入凉水反复揉搓上劲,包上保鲜膜冷冻15分钟。
5、揉搓面团,排除其内的空气。放入冰箱冷冻5分钟。
6、用通心锤将面团擀平。面皮成油酥的2倍大,面皮包住油酥的四周。
7、敲打面皮,至油酥变平变软,戳破表面气泡,擀成3mm厚,折叠擀好的面皮,接缝处对齐压实,放入冰箱冷冻5分钟。
8、重复两次之前的操作。
9、将酥皮切成小块,榴梿去核抓成泥,盖上保鲜膜速冻10分钟。
10、将酥皮擀至2mm厚,修边裁成正方形,盖上保鲜膜速冻10分钟。
11、用模具快速压制成型,包入榴梿馅,对折合实,刷掉表面的粉,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻后上下火180度,烤制25分钟即可。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
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荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
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花甲怎么吃里面的肉可以吃吗
1、严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。2、现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉。...
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...