油爆鱼怎么做
1、原料:墨鱼500克。酱油、精盐各2大匙,五香粉1小匙,白糖2小匙,料酒2小匙,葱、鲜姜各5克,鸡精1/2小匙,植物油1000克(实耗20克)。报将墨鱼去鳞,剖腹,去内脏和头尾,洗净、晾十,横向切成0.5厘米的鱼片;大葱洗净,切成细末;鲜姜玄皮,洗净后切成细末。
2、锅置火上烧热,倒入油,油热后,投入葱末和姜末,炒香后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐,烧丌后加入鸡精炒匀,盛入小碗中。
3、锅置火上,入油,旺火烧热后,改中火;将鱼片逐片放锅中炸至金黄色时捞出,立即浸入烧好的调味汁中,取出晾凉,码盘内即可。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...