油爆虾
材料
河虾:500克; 姜:适量;葱:适量;料酒:适量;食盐:适量;酱油:适量;色拉油:适量;
油爆虾的做法
草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油
将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗干净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去
全部剪好且再次的冲洗干净后,将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用
油热后放姜丝炝锅
然后放入河虾翻炒
需要不停翻炒10分钟左右,虽然有点累,那美味的形成就在这翻炒过程中
待河虾皮渐为油亮透明时,加入适量的料酒、盐,继续翻炒至料酒蒸发完
放海鲜酱油少许,着色即可,继续翻炒至虾是干干的样子
最后放绿葱叶翻炒均匀即可
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