爆炒猪肝如何炒好吃
1、食材:猪肝500g、生粉40g、食用油100g、青红椒30g、洋葱20g、生抽3g、老抽4g、料酒4g、蚝油5g、姜蒜米15g、甜面酱10g、白糖5g。
2、切好的猪肝洗净备用,切好的猪肝放入清水中,洗去血水,洗到水变清澈为止,挤干水分放入碗中备用。
3、放入调料进行腌制,开始腌制调味,放入鸡精、料酒、蚝油、生抽、老抽,用手抓拌均匀,拌匀后放入适量的生粉抓拌均匀、锁住猪肝的水分。
4、猪肝焯水捞出备用,锅中水烧开,倒入猪肝焯水三十秒钟,焯好之后捞出来备用,锅中加油,油温四成热下入青红椒块和洋葱块,滑油十秒钟,再捞出来控油。
5、炒姜蒜配菜和猪肝,锅中加油,油热后下入姜蒜米炒香,炒香之后加入蚝油、甜面酱,小火炒出香味,再加入料酒去腥,倒入青红椒片、洋葱和猪肝。
6、放作料调味出锅,翻炒几下,开始调味,加入生抽、鸡精、白糖、老抽,大火炒十秒钟左右即可起锅装盘。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...