浇汁豆腐
材料
豆腐:1块; 红尖椒: 1个;尖椒: 1个; 小葱:3根;植物油:4汤匙;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;米醋:1茶匙;食盐:1茶匙;白糖:1茶匙;豆豉酱:1/2汤匙;
浇汁豆腐的做法
准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎
豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)
生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)
平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)
把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可
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