心形马卡龙怎么做,简介心形马卡龙怎么做
1、将杏仁粉和糖粉过筛,放入碗中备用(注意事项:过筛杏仁粉时不可挤压,挤压杏仁粉会使出油,粘在过滤网上!)
2、将蛋白、幼砂糖、低速搅匀后转高速打至干性发泡(触碰上去可以形成坚硬的峰),放入碗中,再加入少量的食用色素和葡糖酒搅拌均匀
3、再将过滤后的杏仁粉和糖粉混合加入打发的蛋清中翻伴均匀(至粘稠细滑表面带有明亮的光泽)。记得一定是翻伴哦,不可搅拌哦,会影响口感!
4、面糊装入圆形裱花袋,均匀的挤入放有羊皮纸(或是吸油纸)烤盘后轻震排除气泡。(可以挤成自己喜欢的颜色哦)静置1小时后,先预热烤箱,在160度烘焙19分钟即可,若是风炉则是135度约15分钟即可。马卡龙的外壳就做好了,接下来就做酱了!
5、在一个大的碗中,先将黄油用打蛋器打至蓬松,再将糖粉、盐、香草提取物再一次打至光滑蓬松
6、再将准备好的樱桃洗净,切碎。将切好的樱桃和少量的柠檬汁加入到刚打好的黄油内,再次用打蛋器混合至奶油状。
7、把烤好的马卡龙放置10分钟,把白巧克力隔水融化,再装入裱花袋中,再马卡龙外壳上挤出白色线条,也可撒些白色珍珠粉做装饰。在马卡龙壳的背面挤上打好的樱桃酱,将其一对一重叠,爱心马卡龙就做好了。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
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荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
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如何挑选鸟蛤
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