水煮鸡蛋需要几分钟
鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后煮的时间不能超过10分钟,它的正确做法是冷水下锅,慢火升温后沸腾后微火煮2分钟,停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
煮了3分钟的鸡蛋,是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;5分钟的鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;10分钟以内的鸡蛋,在营养方面,消化率最高,营养成分基本上没有损失。而10分钟以上的鸡蛋,内部会发生一系列的化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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腐皮嫩鸡锅的做法
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