山药发芽了可以吃么
事实并不是哟,发了芽的山药还是可以食用的。发芽的土豆之所以不能吃是因为土豆发芽后会含有大量的龙葵素,龙葵素是一种对身体有害的毒素,食用大量的龙葵素后可能会引起急性中毒,恶心,呕吐,腹泻症状。但是山药发芽并不会产生龙葵素,只要把芽剔掉就可以了。如果实在不放心可以把整个芽眼都挖掉,然后再进行食用。不过最好还是在山药没发芽的时候尽快吃到,因为发了芽的山药其营养价值会有些流失,食用价值就大打折扣了。所以如果买了山药不打算尽快吃,那就放在干燥的地方存储好,尽量避免其发芽。
简介:山药发芽能吃吗?可以吃,食用之前把芽剔掉就可以了。
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