莴笋怎么腌制可以存放很久的
有时候我们买回来莴笋回来做炒菜吃,一般买回来的几个莴笋,如果做不完直接放到买回来的塑料袋里面的话,放一段时间之后莴笋就会闷着水分然后慢慢变得软烂了,这样买回来的莴笋就浪费了很多。那么要怎样腌制莴笋才能长时间存放呢?
第一步:我们将买回来的莴笋先挑选一下,尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子,挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的,这样会延长我们的保存时间,而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃,并且也不会很容易就出现坏掉的情况。
第二步:接下来我们将莴笋都清洗干净,随后我们将莴笋外皮先去掉,保留莴笋里面水分很多的部分。接下来我们将莴笋切成小片,切的时候大概在1.5厘米见方左右即可,不要切的特别小。我们在切莴笋的时候,要注意莴笋切的时候稍微大一点,这样析水的时候就不会觉得特别干。如果将莴笋切片特别大的话,这样就不能很好的析出莴笋的水分了。另外外皮也需要去掉才可以,这一部分不能吃而且也会影响莴笋的析水。
第三步:随后我们将莴笋中放上5g的食盐,这里面加入的食盐是准备析出莴笋中多余水分的,这样就能让莴笋保存的时间稍微长一些。过二十分钟之后,莴笋析出水分将水分都倒掉即可。
随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面,然后将袋子密封好之后放到冰箱里,这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。
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