如何做南瓜饼
南瓜饼甜糯又好吃,更有丰富营养价值,很多人也都爱做。但是说到用南瓜和面粉或糯米粉做糕点,最让人头疼的是和面,尤其对初学者来讲有一定难度,很容易就会造成做的南瓜饼太稀不成形的后果,那怎样才能控制好面粉的用量呢?怎样才能做成饱满的南瓜饼呢?接下来就来为大家来介绍一下如何做南瓜饼才不会稀并且能够成形。
第一步:
南瓜去皮切成块放入盘中,在蒸的时候我们给它盖上盖再蒸,或者用一个盘子反扣住,这样可以防止水蒸气进入,避免南瓜吸收过多水分。
第二步:
.蒸好的南瓜用勺压成泥,压得越细越好。把南瓜压成泥后开始和面,和面时我们把南瓜泥加入到面粉中,一边和面一边加南瓜泥,分几次加入。如果喜欢吃甜点的南瓜饼,这时在面粉里加入适量糖。
第三步:
糯米粉搅拌好后停止加南瓜泥,用手开始揉面,揉成光滑面团即可。把揉好的面团分成大小差不多的小剂子,搓成圆形后再粘点糯米粉搓几下放在盘中。
第四步:
把搓好的南瓜小球轻轻压扁,粘上点芝麻,用手轻轻压一下,使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜饼放入锅中油煎,油炸都可以,油煎南瓜饼最好用不粘锅,油炸南瓜饼要注意火候,选择中小火即可。
做南瓜饼面团不要太软,要稍微硬点,这样南瓜饼下锅不会不成形。蒸熟的南瓜水分多,把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量,这样不会太稀。以上就是做南瓜饼太稀不成形的解决办法,相信大家很快能学会。
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