如何挑选优质的肥肠
1、要掌握好购买的时间,一般来说,早上买到的猪大肠的比较的好,早上的是比较的新鲜,而且可以选择的也多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
2、要挑选合适的地点,通常来说,超市里面的猪大肠是比较的贵,在集市上的猪大肠是比较便宜一些,所以建议大家如果是有空的话就是去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。
3、可以用手摸一摸猪大肠的肠体,猪大肠如果是处理的不好的话,肠体是会非常的粘手,而且是会根本拿不住,所以这样的猪大肠我们就是不要购买了,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。
4、要仔细的闻味它的气味,一般来说煮熟的猪大肠都是会有一股香味,这是猪肠衣比较自然的香气。如果是参杂了其他的浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。
5、要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。
6、可以选择一些品牌的熟的猪大肠,一般的猪大肠都是熟的比较多,我们在购买这类的食物的时候是尽可能是要选择一些品牌的熟食了,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。
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