如何鸡爪去骨
鸡爪是我们日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特,加上可供烹饪的方式多种多样,油炸,煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡爪都是十分美味的。但是如果你要想将鸡爪做的好吃,那么首先可以去除鸡爪里的骨头。这种无骨鸡爪吃起来既方便,又更入味。接下来就让我介绍一下去除鸡爪骨头的方法吧。
第一步:
我们从冰箱里取出需要去骨的鸡爪,用菜刀在鸡爪的独趾根部的背面,并且沿着鸡爪的关节切入,需要注意在这个过程中不要将肉和脚筋切断;
第二步:
我们需要用刀沿着鸡爪背部纹理,以及切入其他三个趾的关节部位;
第三步:
用手将鸡爪各个趾全部拉起来,然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面,在用手撕开肉与骨头;
第四步:
我们用刀口沿着鸡爪皮面将鸡骨头剔出来;
第五步:
最后用刀平行地在鸡爪内侧沿着骨头切入,便可以剔掉鸡爪里的爪趾骨了。完成去骨后,我们需要对鸡爪做一个简单处理。用流水冲掉鸡爪表面的细碎骨头。
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