如何包馄饨
馄饨是我们中华传统美食,各个地方都比较兴起吃馄饨,特别是南方地区。馄饨的做法也有很多,有干捞抄手、海味馄饨、鲜肉馄饨等等,大家也都会自己包馄饨在家里备着做早餐。但是包馄饨也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要包的好看,还需要不让馄饨皮散开才会煮出来不露馅,如果馄饨皮散了不仅卖相不好了,而且容易露馅会对口感有影响。接下来就给大家支支招,教大家如何包馄饨才不会露馅。
第一步:
和面是关键,如果是自己做皮的话,那么和面一定要反反复复的多揉,直到面团看起来圆润光滑软绵绵,否则面太硬根本不好擀面皮。
第二步:
面团揉好之后就需要擀面皮了,这时要撒点面粉在粘板上,然后取一点面团搓成长条,再把长条切成小块,用手按扁按住,然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动,左手一定也跟着逆时针快速转动,直到把面团搓成中间略厚边缘薄,直径在5cm左右的面皮就行了。
第三步:
面皮全部都擀好之后就可以开始包馄饨了。这时取一张馄饨皮,把馅料放在中间,馄饨皮的边缘稍微沾一点水,然后把馄饨皮对折,用大拇指捏紧且弄出一个褶皱,这样包出来的馄饨皮就不容易破了,煮的时候也不会散开。
以上就是包馄饨不露馅的具体操作方法,主要需要注意馄饨皮要边缘用水封口,牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤,给家里人包出中看又好吃的馄饨。
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