避免食物中毒,最重要的是把好原材料这一关
食物中毒是指由于进食被致病细菌及其毒素霉菌毒素、化学性物质污染的食物,或因误食含有天然毒素的食物而引起的一大类急性中毒性疾病,一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。
食物中毒是指由于进食被致病细菌及其毒素霉菌毒素、化学性物质污染的食物,或因误食含有天然毒素的食物而引起的一大类急性中毒性疾病,一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。
食品保管将暂时不吃的肉、菜,要将其及时加工后放入冰箱;生熟食品要分开存放;不吃超过保质期的食晶;米、面、干菜.水果等要妥善保存,严防发霉、腐烂、变质,防止老鼠、 苍蝇、蝉螂等咬食污染;有毒有害物,如消毒剂、灭鼠药等,要妥善保管,远离食品存放处,防止误食、误用。
烹调制作关饭菜一定要充分加热煮熟, 食品所有部位的温度都必须达到70°以上;做生熟食品的刀、砧板、容器要分开;隔夜食品及豆制品要加热煮熟后才可食用;买回的蔬菜要充分浸泡后再反复冲洗3遍,才能烹调食用;拌凉拌菜可加入食醋,除调味外,还可杀死某些细菌。
进食用餐关用餐者都要养成饭前洗手的习惯;进餐时若要发现食物腐败变质、发霉、有异味、夹生或被苍蝇叮爬过,均不可食用。
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1、防止铁锅生锈可以在炒完菜不要洗得太干净,留点油防锈,同时不宜用铁锅煮杨梅酸性水果物质,因为果酸遇到铁后会引起化学反应;2、还可以将铁锅这类铁制炊具清洗干净后,放到浓度较高的淘米水中浸泡,就能为其增添一层保护防止它们较快地生出锈斑。...